Insécurité alimentaire et changement climatique : les solutions apportées par les biotechnologies végétales
Georges Freyssinet
Comment venir à bout de la redoutable épidémie que représente le phénomène de l’obésité ? Le débat qui s’est tenu à l’Institut Diderot ne laisse aucun doute sur la gravité de la question. Alain Coulomb attire spécialement l’attention sur la chronicisation des pathologies qui correspond à une véritable transition épidémiologique.
La question de la prévention porte alors le poids de l’argumentation… Lutter contre la stigmatisation des gros, dédiaboliser l’industrie agroalimentaire, refuser le monopole thérapeutique de la chirurgie bariatrique…
L’ample discussion qui suit ici les exposés de Nicolas Bouzou et Alain Coulomb ne manque pas de faire apparaître les arrières plans philosophiques et radicaux des polémiques qui s’attachent à l’ascension sociale et épistémologique de la prévention.
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